玉米能榨油吗

玉米可以榨油，玉米榨油不是直接榨取的玉米种子，而是榨取的玉米种子上面叫做胚芽的部分。玉米含油特低，也就是3-4%，不分离较难提取，但玉米油一般是附带产品，去胚芽的玉米生产淀粉好，生产的玉米碴、玉米面好吃也耐储存。提胚是榨油的关键环节之一，根据玉米胚和胚乳抗粉碎能力不同，先用压轧设备碎胚乳，再用筛理设备筛出玉米胚。一般玉米可提取胚4%-8%，要求提出的胚芽含水少，纯度高，无杂质，无霉变。榨前要彻底清理，出去杂质，可用振动筛提纯，以除尽胚芽中的渣，粉等杂质，提高胚芽纯度。若胚芽中含杂质多，不仅浪费粮食，还会降低出油率。

玉米油是真的吗

玉米油真假可以通过以下几点来鉴别：

1.看透明度：优质玉米油透明度好，水白色，无混浊、沉淀、悬浮物，在每批产品中兑取10升产品进行外观对比检查，不合格者应予以退货。

2.闻味道：有特殊的玉米味，没有其它任何异味。

3.看颜色：优质玉米油呈金黄或淡黄，颜色均匀一致，如果颜色深浅不一，说明加工时卫生标准不严格，甚至已经变质。

4.加食用油精验证：取少许玉米油滴于食用油精上，若食用油精很快被吸收无旋光反应，则说明该油是好油;如果荧光很强烈、摇动时有响声，则说明食用油精中掺有其它油脂或掺有固体脂肪，应予以退货。

5.看沉淀物：取一小瓶玉米油倒置，优质玉米油应该是清澈的，如果有沉淀物说明质量有问题。

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